Agenda

Coneix tota l'actualitat de les nostres visites guiades

Què menjava la burgesia en temps del modernisme als nostres restaurants?

Què menjava la burgesia en temps del modernisme als nostres restaurants?

Encara no fa un any que vaig estrenar la ruta “Vermut i cuina al Reus modernista”, una visita guiada que pretén enfocar el modernisme des de la vida quotidiana de les persones que vivien aleshores a Reus i especialment, des dels seus costums culinaris. A llarg d’aquest passeig per l’arquitectura modernista de la ciutat, relacionem la funció dels edificis amb diversos aspectes sobre la societat: la salut, les malalties, l’alimentació, l’educació, la precarietat laboral, les condicions higièniques de la ciutat, el refinament de la cuina burgesa i de les seves llars… Com veieu es tracta d’un viatge en el temps, en una època de grans contrastos socials en la qual una part de la societat malvivia en barris obrers com el del Carme i una altra part no es deixava perdre l’última moda vinguda de París.

En aquesta ocasió us parlaré dels restaurants més elegants que hi havia a Reus i de la cuina que s’hi feia. Un cop sortim del barri del Carme, havent parlat ja de les condicions de vida dels obrers, així com les receptes i aliments més comuns a les seves taules, arribem a la Plaça de Prim, on trobàvem els cafès, hotels i restaurants més chic de la ciutat:

El Gran Hotel Continental de París (1908-1947. Situat entre la Raval de Jesús i el Carrer Sant Llorenç), La Fonda Catalunya (1924-?  Ubicada entre el Carrer Sant Llorenç i el Carrer de Sant Joan) i el Gran Fonda de Londres (1880-1973. Situat a la façana sud de la Plaça de Prim). Aquest darrer es tractava del Palau Miró, bastit als segle XVIII. També hi trobàvem cafès i restaurants com el cafè de l’Esquella, situat sota l’Hotel de París, el Restaurant Bol d’Or, sota la Fonda Catalunya, el Café París, als porxos de la Plaça. De tots aquests establiments podria explicar anècdotes i curiositats, tal com faig durant la ruta, però ara em centraré en la cuina que oferia l’Hotel de Londres, que de fet era la mateixa que es podia menjar a qualsevol restaurant burgés: cuina francesa.

Gran Fonda de Londres, després Gran Hotel de Londres
Saló Restaurant de l ‘Hotel de Londres
Fonda Catalunya
Hotel Continental de París

París aleshores era la capital gastronòmica i existien diversos tipus de restaurants. Uns d’ells eren els de l’haute cuisine, que servien a la carta. Eren restaurants elegants vestits amb estovalles i tovallons, vaixella de porcellana i cristalleria fina. Coberteria de plata també, òbviament. Els cuiners que abans servien a l’aristocràcia ho feien ara per a la burgesia. Noms com Carême o Escoffier van esdevenir referents en el món de l’alta gastronomia. Els plats incorporaven aliments cars com el foie, la llagosta, la tòfona, el salmó, la vedella… I ràpidament la cuina francesa traspassà fronteres.

Van aparèixer restaurants de cuina francesa a grans ciutats com Londres i Barcelona. I com no podia ser d’una altra manera, també a Reus. La capital del Baix Camp era fins als inicis del segle XX la segona ciutat de Catalunya, una ciutat oberta als canvis culturals procedents d’Europa. Només calia fixar-se en els noms dels hotels i cafès, com els anteriorment esmentats, també en els noms de moltes botigues, que estaven en francès, la cotilleria i la moda en general i sí, també la gastronomia va rebre l’influencia francesa.

Es conserva un bon nombre de cartes de l’Hotel de Londres on es pot veure que fins i tot els noms dels plats estaven en la llengua gala. Per il·lustrar-ho (també a la visita),  mostro un exemple que recentment he pogut adquirir, gràcies al col·leccionista reusenc Jordi Pàmies (@Reus_antic):

Es tracta d’una carta especial, feta per al banquet d’un casament l’agost de 1911. A les cartes es poden trobar fins a 10 plats incloent els canapès Hoeurs d’Ouvres i les postres Biscuit glacé i Dessert asorti. Com a plats principals hi ha des de consomé, passant per ous, carn i peix. Tots ells plats molt elaborats, amb salses i guarnicions, fets amb productes cars per aquella època. I no podien faltar els vins: Rioja, Xerez i Xampany francès Moët Chandon frappé.

I quins preus tenien aquests menús? Heu sentit mai l’expressió “sopar de duro”? doncs, aleshores cinc pessetes eren molts diners, una cosa exagerada, gairebé inabastable. Per això quan diem que algú explica sopars de duro, volem dir que exagera o s’imagina les coses.

L’admiració cap a les grans capitals europees es va traduir en una interculturalitat entre la cuina catalana i la francesa, però també d’altres països com la italiana (els macarrons, els canalons…) o inclús l’americana (per influència dels indians amb exemples com l’arròs a la cubana o el rom cremat) també de la resta d’Espanya.

Ja a finals del segle XIX van arribar nous productes procedents de França i Anglaterra, sobretot van ser introduïts amb la celebració de l’Exposició Universal de Barcelona l’any 1888: carns i peixos salats, fumats, conserves de marisc, d’au i de carn de caça, formatges, mostasses franceses, tes, confits i un llarg etcètera. També productes innovadors resultat de la nova indústria alimentària com les sopes deshidratades, els daus de brou, les llets condensades i deshidratades, les begudes gasoses…

Ja veieu quina modernització es va viure també a la cuina. Nous gustos que van donar-se tant a les arts com a la cuina, en la majoria dels casos només per a qui s’ho podia permetre. Nous aires que van fer de Reus una ciutat autènticament modernista .

 

Bibliografia

Fàbrega, Jaume. La cuina modernista. Obrers, menestrals, burgesos i indians. Barcelona, Viena Edicions, 2015.

Read more

Regala visites guiades

T’agrada regalar experiències culturals? La teva ruta et proposa una idea per sorprendre els teus: una targeta regal en la qual pots incloure qualsevol de les rutes que trobaràs a la pàgina web. Has vist quina presentació tan bonica té la targeta regal? Es tracta d’un sobre de cartolina gris platejat amb la targeta de contacte de La teva ruta, lligada amb una cordill d’espart. Dins el sobre hi trobaràs la informació sobre la ruta que vols regalar i fins i tot podem afegir un missatge personalitzat.

La majoria són rutes per fer de forma privada, amb dates i horaris flexibles. També pots escollir els tours programats a Reus, oberts al públic general. Quan donis el teu regal, els afortunats podran contactar amb mi per acordar la data de la visita.

Podràs trobar tours des de 25€, mínim per a dues persones. Per a rutes privades consulta les tarifes i els detalls.

Escriu-me o truca’m i t’explicaré les opcions que tens. Un cop compris la targeta, si vols fer encara més especial el regal, puc enviar-la a l’adreça de correu postal que m’indiquis o bé, donar-te-la situ si vius a prop de Reus.

Espero que t’agradi.

Read more

Mesures de prevenció de contagi per Covid-19

Mesures de prevenció higièniques i de seguretat durant la visita guiada

D’acord al document  “medidas para la reducción del contagio por el Coronavirus SARS-COVID-2” de  l’Instituto para calidad turística española (ICTE)

 

  • S’evitaran les salutacions o comiats que impliquin contacte físic.
  • S’evitarà el repartiment de material imprès com mapes, fulletons, etc. Si no és possible, el material es donarà plastificat per tal de facilitar la neteja i desinfecció.
  • El guia haurà de portar visible i desinfectada la seva acreditació de guia.
  • S’hauria de mantenir la distància de seguretat entre el guia i els clients i, entre ells mateixos durant tot el recorregut. Si no és possible, el guia farà ús de la mascareta (o pantalla protectora) i farà instar als clients d’utilitzar-la també.
  • S’evitarà l’ús de diners en efectiu i es prioritzaran altres mitjans. En el cas particular, els pagaments es faran prèviament per transferència. En el cas que no sigui possible, i s’hagi de manipular diners en efectiu, cal rentar-se o desinfectar-se les mans el més aviat possible.
  • S’evitarà tocar superfícies urbanes.
  • Abans de l’entrega de material didàctic, aquest es desinfectarà amb tovalloletes desinfectants en presència del client.
  • Cal desinfectar-se les mans després de tossir o esternudar i llençar els mocadors que s’hagin pogut fer servir, de forma immediata, a les escombraries.
  • Durant el recorregut, s’evitaran zones susceptibles de concentració d’aglomeracions.
  • S’evitaran espais reduïts i amb aforaments limitats. En el cas de la ruta “Vermut i botigues amb història”, a l’hora d’entrar a les botigues, es farà sempre i quan l’aforament de cada establiment ens ho permeti, tenint en compte si ja hi ha presència d’altres persones, clients, a l’interior. En el cas que no sigui possible entrar en aquell moment, l’explicació es farà des de l’exterior i /o es permetrà entrar, d’un en un, per veure l’interior. En tot cas, la situació es valorarà en el moment, sempre recorrent al sentit comú.
  • En aquelles visites guiades on s’inclogui l’entrada a un establiment de restauració, caldrà seguir el protocol de prevenció que apliqui el
  • S’establirà un màxim de visitants en el mateix grup, sent aquest nombre de 15.
  • Abans de començar la visita, el guia recordarà aquestes mesures preventives i la necessitat de complir-les.

 

Read more
visitar-prades-con-guia-2

Prades: Descobreix els secrets de la vila vermella

Prades amaga molts secrets. Els descobrirem amb una visita guiada i una gimcama: Començarem la visita a la Plaça Major des d’on descobrirem pas a pas els carrers i els monuments més notables de Prades, la seva història, les seves curiositats i les seves tradicions.

A continuació, demostrarem l’après durant la visita amb la gimcana familiar: els participants hauran de formar un mínim de 2 grups i superar les proves que se us plantejarà. Cal estar molt atents a les explicacions del guia durant la visita, ja que algunes preguntes estan relacionades amb la història i tradicions de Prades. Si no us en recordeu de la resposta haureu d’aguditzar el vostre enginy per trobar-la. Necessitareu recórrer a l’observació, l’atenció, la interacció amb els veïns, el treball en equip, la coordinació entre vosaltres… Sereu capaços d’esbrinar els secrets de la “vila vermella”?

Inici: Font de la Plaça Major

De dilluns a diumenge, sota demanda.

Preu: 40€ per família (fins a 4 membres per família). +10€ membre extra.

Mesures de prevenció de contagi per COVID-19

Reservar

Read more
visita-guiada-circo-de-tarragona-2

Tarraco: a la recerca de la moneda perduda

Viatgeu a la gran Tarraco Romana d’una forma interactiva i divertida. Durant el recorregut us plantejarem uns enigmes que heu d’esbrinar, mitjançant la recerca de petits detalls.  Si supereu tots els enigmes podreu obrir el cofre que amaga una interessant peça arqueològica.

La visita té una durada de 2,5h i es desenvolupa a la Part Alta de Tarragona. El recorregut ens portarà a descobrir monuments com la Muralla, la maqueta de Tarraco, la Catedral, el Fòrum de la província, el Circ romà i l’Amfiteatre. La visita és tota exterior, a excepció del Circ, del qual veurem les seves interioritats. Parlarem dels orígens de la ciutat i la seva evolució cap a la que va ser la capital de la província més gran de l’Imperi. Coneixereu la funció de cada monument, els espectacles del circ i de l’amfiteatre, també parlarem de la vida quotidiana dels romans i d’alguns personatges reals que van viure a la nostra ciutat romana.

Necessitareu una càmera per fotografiar les vostres troballes i una bena per tapar-se els ulls!

Inici: Portal del Roser

De dilluns a dissabte, a demanda.

Preu: 40€ per família (fins a 4 membres per família). +10€ membre extra. Entrades al Circ a banda (1,70€ a partir de 16 anys)

Mesures de prevenció de contagi per COVID-19

Reservar

Read more
tiendas-centenarias-de-reus

De compres per les botigues centenàries de Reus

Mai anar de compres havia sigut tan divertit. Amb aquesta visita guiada descobrirem algunes de les botigues més històriques de la ciutat de Reus. Ens guiarem amb un plànol del segle XIX i entre tots buscarem les botigues seguint una sèrie de pistes. Malauradament, la nostra llista de la compra és buida i haurem d’esbrinar quins articles hem de comprar. Ja us avancem que no són pas del segle XXI!

La visita té una durada de 2,5 aproximadament i inclou 2 tastos de vermut per als adults i un tast d’un famós refresc reusenc per als menors.

Inici: Plaça de Prim, davant dels porxos del Teatre Fortuny.

De dilluns a dissabte, a demanda.

Preu: 40€ per família (fins a 4 membres per família). +10€ membre extra.

Mesures de prevenció de contagi per COVID-19

Reservar

Read more
visita-guiada-a-Montblanc

Explorem Montblanc medieval

Descobriu l’edat mitjana explorant la vila de Montblanc. La visita té una durada aproximada de 2,5 hores i les explicacions es combinen amb jocs de pistes, preguntes i amb material visual. Una experiència interactiva i lúdica!

Durant el recorregut no només us explicarem la història del Montblanc medieval i la dels seus monuments, sinó que també coneixerem la vida quotidiana a l’edat mitjana: com vivia la gent, com es defensaven els soldats, com eren els habitatges de nobles i menestrals, com eren els mercats, etc.

Alguns dels llocs que veurem són la muralla, de la qual explicarem la seva construcció i  les estratègies d’atac i defensa que els soldats empraven per protegir la vila;  la Plaça de la vila, on parlarem del mercat medieval i de com es comprava en aquella època; l’ l’Ésglésia de Sant Miquel, que conserva un magnífic enteixinat de fusta mudéixar i amb el qual descobrirem les fantàstiques criatures representades i la seva simbologia.

També veurem el famós Portal de Sant Jordi, on parlarem de la llegenda mentre cerquem el drac, l’espasa i la rosa.

Inici: Portal de Sant Antoni

De dilluns a dissabte, a demanda.

Preu: 40€ per família (fins a 4 membres per família). +10€ membre extra.

Mesures de prevenció de contagi per COVID-19

Read more

Mesures de prevenció contra el COVID-19

Mesures de prevenció higièniques i de seguretat durant la visita guiada

D’acord al document  “medidas para la reducción del contagio por el Coronavirus SARS-COVID-2” de  l’Instituto para calidad turística española (ICTE)

 

  • S’evitaran les salutacions o comiats que impliquin contacte físic.
  • S’evitarà el repartiment de material imprès com mapes, fulletons, etc. Si no és possible, el material es donarà plastificat per tal de facilitar la neteja i desinfecció.
  • El guia haurà de portar visible i desinfectada la seva acreditació de guia.
  • S’hauria de mantenir la distància de seguretat entre el guia i els clients i, entre ells mateixos durant tot el recorregut. Si no és possible, el guia farà ús de la mascareta (o pantalla protectora) i farà instar als clients d’utilitzar-la també.
  • S’evitarà l’ús de diners en efectiu i es prioritzaran altres mitjans. En el cas particular, els pagaments es faran prèviament per transferència. En el cas que no sigui possible, i s’hagi de manipular diners en efectiu, cal rentar-se o desinfectar-se les mans el més aviat possible.
  • S’evitarà tocar superfícies urbanes.
  • Abans de l’entrega de material didàctic, aquest es desinfectarà amb tovalloletes desinfectants en presència del client.
  • Cal desinfectar-se les mans després de tossir o esternudar i llençar els mocadors que s’hagin pogut fer servir, de forma immediata, a les escombraries.
  • Durant el recorregut, s’evitaran zones susceptibles de concentració d’aglomeracions.
  • S’evitaran espais reduïts i amb aforaments limitats. En el cas de la ruta “Vermut i botigues amb història”, a l’hora d’entrar a les botigues, es farà sempre i quan l’aforament de cada establiment ens ho permeti, tenint en compte si ja hi ha presència d’altres persones, clients, a l’interior. En el cas que no sigui possible entrar en aquell moment, l’explicació es farà des de l’exterior i /o es permetrà entrar, d’un en un, per veure l’interior. En tot cas, la situació es valorarà en el moment, sempre recorrent al sentit comú.
  • En aquelles visites guiades on s’inclogui l’entrada a un establiment de restauració, caldrà seguir el protocol de prevenció que apliqui el
  • S’establirà un màxim de visitants en el mateix grup, sent aquest nombre de 15.
  • Abans de començar la visita, el guia recordarà aquestes mesures preventives i la necessitat de complir-les.

 

Read more

Xecs regal, ¡regala visites guiades!

Per a aquells que aposten pel turisme de proximitat i pels regals no materials us oferim xecs regals de les nostres visites guiades. Un regal amb el que podreu compartir una experiència cultural amb els vostres amics o familiars. Podeu escollir qualsevol dels nostres tours* agendats o privats pel Camp de Tarragona i Barcelona, escollir un missatge personalitzat i enviar el xec per WhatsApp o email.

 

Read more